يسعى العديد من الأشخاص إلى تقليل استهلاك السكر للحفاظ على صحتهم، لكنهم قد يتجاهلون مصدراً خفياً يضيف كميات غير متوقعة من السكريات إلى نظامهم الغذائي، وهو التوابل والصلصات الجاهزة. تحتوي تتبيلات السلطة وصلصات الشواء وغيرها على سكريات مضافة قد تؤثر سلباً في مستويات السكر.
لكن توجد بدائل صحية تمنح الطعام نكهة مميزة وقيمة غذائية دون التسبب في ارتفاع ملحوظ لسكر الدم، مما يجعلها مناسبة لنظام غذائي متوازن.1. الخردليُعد الخردل من أفضل الخيارات لمن يراقبون مستويات السكر. تحتوي ملعقة صغيرة منه على نحو 10 سعرات حرارية فقط،
وهو خالٍ تماماً من الكربوهيدرات والسكريات. يمكن استخدامه بديلاً للتوابل الغنية بالسكر مثل الكاتشب، الذي قد يحتوي على ملعقة صغيرة من السكر في كل ملعقة طعام. لكن يجب الانتباه إلى النوع المستخدم؛ فبينما الأنواع التقليدية مثل الخردل الأصفر وخردل ديجون منخفضة السعرات وخالية من السكر المضاف،
يحتوي خردل العسل على نسب مرتفعة من السكر ويجب تجنبه.2. الخلأنواع الخل مثل خل التفاح والخل البلسمي منخفضة السعرات والكربوهيدرات، وخالية من السكر المضاف، مما يجعلها إضافة مثالية لضبط سكر الدم.
تشير الأبحاث إلى أن تناول الخل بانتظام، خاصة خل التفاح، قد يحسن التحكم في مستويات السكر على المدى القصير والطويل. يُفضل استخدامه مباشرة في تتبيلات السلطات أو لتتبيل اللحوم،
مع تجنب الصلصات الجاهزة المنكهة بالفواكه التي قد تحتوي على سكريات مضافة.3. الكيمتشي ومخلل الملفوفيتميز هذان الغذاءان المخمران باحتوائهما على نسبة عالية من الألياف وبكتيريا حمض اللاكتيك المفيدة، التي تدعم صحة الأمعاء وتنظم مستويات السكر. تساعد الألياف في إبطاء امتصاص السكر،
بينما تحسن البكتيريا النافعة حساسية الإنسولين وتقلل امتصاص الجلوكوز. الدراسات تشير إلى أن تناول الأطعمة المخمرة بانتظام يحسن سكر الدم الصائم ويقلل مقاومة الإنسولين.4. زيت الزيتونزيت الزيتون من الدهون الصحية الخالية من الكربوهيدرات والسكريات، مما يجعله مناسباً للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات مثل الكيتو.
يحتوي على دهون أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب ومركبات البوليفينول المضادة للأكسدة. أظهرت دراسات أن استهلاكه يقلل خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني بتحسين حساسية الإنسولين وتقليل الالتهابات.5. صلصة الماريناراتحضر من الطماطم وزيت الزيتون والأعشاب، وهي منخفضة السعرات والكربوهيدرات (نصف كوب يحتوي على نحو 90 سعرة و6 غرامات كربوهيدرات).
الطماطم غنية بالليكوبين المضاد للأكسدة، الذي يحسن التحكم في سكر الدم. لكن يجب قراءة الملصقات الغذائية، فقد تحتوي المنتجات التجارية على سكر مضاف يصل إلى 6 غرامات لكل حصة.6.
الحمصالحمص (الحمص بالطحينة) غني بالبروتين والألياف، وهما عنصران أساسيان في تنظيم سكر الدم. نصف كوب يحتوي على 9.5 غرام بروتين و6.75 غرام ألياف، مما يبطئ الهضم ويمنع الارتفاع المفاجئ للسكر.
يمكن استخدامه في السندويشات والسلطات أو كغموس للخضراوات.
